Fast alle Diäten reduzieren den Fettgehalt in der Nahrungsaufnahme.

Aber Fett ist nicht gleich Fett. Es gibt gute Fette wie die vielfach- und einfach ungesättigten Fettsäuren.

Diese werden vom menschlichen Körper insbesondere für den Aufbau des Nervensystems, gesunde Haut, gesunde Schleimhäute und gute Augen genutzt. Aber es gibt auch die „schlechten Fette“ die auf jeden Fall zu vermeiden sind. Hierzu gehören alle gesättigten Fettsäuren, insbesondere aber die Transfette. Die entstehen zwar auch im Stoffwechsel aus teilgehärteten Fetten, aber sie sind auch in industriell gefertigen Kuchen, Plätzchen, Fast-Food, frittierten Lebensmitteln wie Donuts und Pommes, in einigen Margarinen, etc.zu finden. Transfette gelten schon seit längerem als gefährliche Krankmacher, aber nicht jeder ist sich dessen bewußt. Etwa 30% des täglichen Energiebedarfs sollte durch Fett abgedeckt werden - man sollte versuchen Transfette komplett zu vermeiden und diesen Bedarf so weit wie möglich durch ungesättigte Fettsäuren zu decken.

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